billsのリコッタパンケーキ

billsのリコッタパンケーキはこれにハニーコームバターが加わりますが、今回はなしで作りました。手作りでも作れるようなので、用意できる方はぜひ加えてみてください。

■ 作り方

◎ STEP1:メレンゲを作る

卵は卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てて辞書処分メレンゲを作ります。

◎ STEP2:卵黄、牛乳、リコッタチーズを合わせて混ぜる

ボウルに卵黄、牛乳、リコッタチーズを入れ泡だて器で優しくかき混ぜます。あまり混ぜすぎないのがポイントです。

◎ STEP3:薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜる

薄力粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっと混ぜ合わせます。ここでもあまり混ぜすぎないようにして下さい。

◎ STEP4:メレンゲを加えなじませる

泡立てた卵白を2回に分けて加え、その都度切るようになじませます。

◎ STEP5:フライパンにバターを熱して焼く

フライパンを熱しバターを溶かし生地を入れ、弱めの中火で両面がきつね色になるまで焼きます。余分なバターをふき取るときれいな色に焼きあげることができます。

◎ 完成!

粉砂糖、スライスしたバナナ、メープルシロップなどと一緒に盛り付けたらできあがりです。冷めても食べられますがやはり作りたてが一番!あたたかいうちにお召し上がりください。